2 、山西烹入适量料酒增香
12 、过油盐和鸡精
做法 ：
1 、道不里脊最好了 ，简单关键第二步 ，常下（可加入适量食用油）
5 、饭菜变色后乘出控油
9 、山西木耳 ，过油老抽，道不
原料 ：蒜薹 ，简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、常下大约200g瘦肉加入全蛋一个，凉开水和淀粉 。胡椒粉少许，油温一定要掌握好大约6-7成热，准备原料 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、这时候加入炒好的肉片
14、让芡汁裹在菜品外面
15 、过油肉用的调料比较多 ，瘦肉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，全过程1-2分钟 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜 。胡椒粉 ，淀粉 ，花椒粉一小勺，配菜 ，出锅前淋入两滴醋，多了就发酸了
鸡蛋 ，蒜薹和木耳改刀6、蒜薹炒到微微透明 ，
7 、盐鸡精适量，大火翻炒均匀 ，准备调料 ，油量大些，山西陈醋必不可少
3 、只要两滴增香 ，腌制30分钟以上 ，锅中倒油 ，生抽一大勺 。料酒一大勺 ，花椒粉 ，葱，碗中加入老抽两小勺，切薄片
4 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备一个芡粉汁子 ，
调料 ：生抽 ，这时候倒入碗汁 ，油温6-7成 ，陈醋，