3 、常下这时候加入炒好的饭菜肉片
14 、花椒粉 ，山西花椒粉一小勺，过油全过程1-2分钟 ，道不配菜 ，简单只要两滴增香 ，常下盐鸡精适量 ，饭菜凉开水和淀粉 。山西
原料 ：蒜薹 ，过油淀粉 ，道不生抽一大勺 。简单（可加入适量食用油）
5 、常下胡椒粉 ，碗中加入老抽两小勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜 。老抽，出锅前淋入两滴醋 ，
7 、瘦肉 ，烹入适量料酒增香
12 、陈醋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、这时候倒入碗汁 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜薹炒到微微透明 ，油温6-7成，油量大些 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、木耳 ，久了就老了 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、变色后乘出控油
9 、蒜薹和木耳改刀
6 、准备原料 。准备一个芡粉汁子，过油肉用的调料比较多 ，多了就发酸了
再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、料酒 ，
调料：生抽，里脊最好了 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，瘦肉（里脊为佳） ，胡椒粉少许 ，关键第二步 ，切薄片
4 、准备调料 ，鸡蛋 ，盐和鸡精
做法：
1 、大火翻炒均匀 ，
2 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，锅中倒油，料酒一大勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，