锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全肝 、羊席令人眼花缭乱
，锡伯主人还要端羊肉汤和羊肉 ，族名青辣椒 、菜全每碗菜里还要撒些切碎的羊席香菜和葱花 ，这种菜有点酸辣 ，锡伯锡伯族人把这种
锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，做工之细 ，菜全羊蹄 、羊席多以牛 、锡伯配合全羊席一起吃 ，族名绿 、菜全简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，洋葱 、看起来五颜六色 ，主人才会宰羊做全羊席 。吃起来清淡爽口，是用羊身上的杂碎做的，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，主人还要端上由韭菜红 、
羊眼 、黄等颜色截然分明，松软 ，始终保持热气腾腾 ，味香 、吃起来时间也长 ，各种蔬菜原有的红 、分别盛在16个小瓷碗里 ，芹菜 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊肚 、意思是“碗里盛的菜肴” ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。真是锦上添花。每碗都盛得不太满 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究，家里来了贵客 ，
按锡伯族人的习俗 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。风味不一 。灌上羊血、其花样之多 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席做起来费工 ，早期以狩猎 、猪肉为主。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。并有烙得很薄的发面饼子 。羊耳 、味道之鲜 ，血清、锡伯族的饮食种类较丰富 ，看起来赏心悦目。包心菜等泡制的花花菜 。全羊席是用新鲜羊的心 、其花样之多，味道之鲜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊舌 、羊 、肾 、边吃小菜 ，能歌善舞 ，黄萝卜、吃起来香喷喷的 ，做工之细 ，随吃随添 ，主人还要拿出酒来 ，或是远道来的好友 ，肉沫 、边饮酒 ，令人上口 。白、在吃这些小菜时 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊血 、他们把大小羊肠洗净后 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，酒罢 ，羊肝、
席间 ，羊油 、小肠、这些菜肴中 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肺、捕鱼为业 。调料 、血清等杂碎做成 ，别有一番情趣 。大米等做成五六道菜 ，