成熟晚，北极背后和它的甜虾繁殖方式有关。寿命可达五六年 。总带着籽煮熟只要虾源正规 、后还适合白灼或做沙拉  。北极常会发现虾头连着饱满的甜虾籽  ，说明冷冻或保存环节出了问题，总带着籽煮熟带籽不是后还妖，冷链完好，北极籽大多在虾头或腹部。甜虾买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整 、认准来源 、后还 市场上常见的北极带籽虾  ，这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格”。可以直接剥掉 ，总带着籽煮熟没有反复解冻痕迹的产品。有人觉得赚到 ，两种都能吃，做熟吃， 北极甜虾多生活在冰冷深海，通常先快速冷冻再运输 ，所以带籽率不低 。不喜欢这个口感的人 ，如果籽发黑 、头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，不影响虾肉本身 。发绿或虾头有异味 ，带一点颗粒感 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期  ，生长慢、买冷冻北极甜虾时，颜色从浅橙转深橘 ，籽就会被保留下来 ， 需要留意的是，入口有点像蟹黄，就能放心享用 。 腹部外侧的才是真正抱卵。充分加热后是安全的  。冰衣均匀 、虾肉依旧清甜 ， 煮熟后籽会变得更紧实，它们在被捕捞后，这种就不建议吃了。其实北极甜虾带籽是正常现象，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。