做法 ：
1 、典面
食油9 、泼扯饧好面团擀成长条状，南方女也能玩
5 、转陕
材料：面粉300g 、西经盖上保鲜膜饧1个小时 。典面姜末1汤匙 、食油
7 、泼扯
12 、南方女也能玩盘子底层刷上一层油 。转陕
11 、西经蒜 、姜分别切末 ，辣椒粉码在面上 。锅下水烧开 ，揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。
2 、拌匀即可 。搅散煮至断生（大约2到3分钟），
10 、将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，醒好的面团搓成长条状 。把剂子码放在盘子上，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。陈醋调配好 ，
13、锅中油烧热至7到8成热时 ，加入面粉，
4、水161g 、
8 、揉成光滑面团。生抽 、
6 、
15、均匀切割成小剂子，葱 、这样就会越扯越长 。姜 、蒜、下入扯好的面条 。盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙 、蒜末2汤匙、辣椒粉备好。水和盐放入厨师机缸里搅匀 。切好的剂子搓成圆筒状 ，
3 、大约一个30克 。面团上刷一层油 ，两手揪住面的两端将面扯长，开动厨师机搅揉一个程序（大约6 、如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，捞出盛在碗内 。葱、
16 、用擀面杖在中间横压一下 。
14、7分钟） 。立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，