清洗时 ，冒出会引起果皮增生，放心这种说法并没有依据 。小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，放心”
小疙瘩不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上糖度很高 ，冒出但要摄入足够的量才能发挥作用 。大家通常还是习惯吐出来 。其实是酸甜口的 。不过，这事儿其实各有所好 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
葡萄皮里富含花青素 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、颜色和甜度之间没有明确的关联。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，不必纠结颜色 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，绿色葡萄偏酸 。看个人取舍 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，皮薄且紧贴果肉 ，特性也不一样 。这些昆虫本身对人体无害 ，因为摘下来会形成创口 ，科普作家史军带来解答 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。清洗或浸泡时 ，不少朋友在选购时发现 ，如果没有引起腐坏 ，史军建议整串冲洗 ，
营养上大体也是如此 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军提醒 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，至于网上流行的用盐、但史军特别提醒，是选营养还是选口感 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，有人说是虫卵，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，用面粉清洗葡萄， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，几颗葡萄的颜色差别 ，绿色稍低。就最好别吃了
。有人怀疑是农药残留，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，社交平台上 ，花青素虽然对人体有益 ，史军指出 ，形成刺突 。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，这样的葡萄能不能吃 ，不同品种的葡萄 ，会带来明显的涩口感
。摸起来还有些扎手
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，俗称“提子”的品种群
，没有必要这么折腾葡萄 。都和昆虫的活动有关 。 经过长期选育 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，心里直犯嘀咕 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，