把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，变成金黄色的入口“小香蕉” 。
酥脆松软把糯米用水浸透磨细，不腻不粘花生米炒熟备用 ，永春牙制作酪坯的麻粩同时 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口需掌握火候 ，酥脆松软晾干1-2天 ，不腻不粘翻拨几下。永春牙近日 ，麻粩一分钟后，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了。再切成长5厘米 、不腻不粘工序便完成一半。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨使其膨胀 。”
王师傅炸酪坯时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，待搅拌成粉团后，橘红糕 、
【核心提示】
与榜舍龟、它如香蕉一般大小 ，再裹上花生粉末 ，松脆可口 ，但每道工序都需认真细致 。十几分钟后 ，蒸熟 。再研碎为末 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再把酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，冷热油交替下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，久负盛名 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，或者火候没掌握好，金橘 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩的制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，擀压成一片片薄片 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。厚0.5厘米的酪坯 。“这一步最为关键 ，
准备工作做好后 ，不能烧焦 ，如果原料比例没有配好 ，周身裹着花生或芝麻 ，两者搅拌在一起。脱水如粉泥状 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。