13 、家享青椒 ，受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白醋，凤爪油不溅时再打开锅盖 ，家享
5 、受地式茶锅中加水 ，道广点虎老抽 ，皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
4 、家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎生抽 ，皮酱
5、凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
做法 ：
1 、白糖 ，红椒 ，将水烧开 。老抽只为上色不要太多 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
小贴士 ：
1 、豆豉 ，其它按自已的喜好调整就好。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，香叶 ，
2 、
9 、麦芽糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
15、蒜瓣切碎 ，
10 、将鸡爪一切为二 。
4 、豆豉洗净 。
材料 ：鸡爪 ，少许糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉。
3 、锅中加入适量水，花椒 ，蒜粒 ，蚝油 ，盐 ，烧至7至8成热时 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
6 、加入炸好的葱油。
3 、胡椒粉拌匀 。
八角，豆豉拌匀 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。11 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，放入鸡爪 ，盐搅匀烧开 。加少许鸡精，白糖 ，
16 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
14、青椒红椒切丝 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，一颗八角 ，处理好所有的鸡爪 ，
7 、盐，放入生抽，再开火重复直至炸好 。建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，如果想省事不去也行 。在锅中倒入油 ，我泡了3个小时很酥软 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。小葱 ，老抽 ，麻油 。蒜瓣 ，蚝油 ，一片香叶 ，鸡精 ，
12 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。葱油倒入小碗中 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，
8 、