红烧鳝鱼制法 ：
1、风味法盐 、菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味
红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，大蒜75克 ，鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出郫县豆瓣40克 ，香味
2 、红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，熟菜油100克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鲜段长短一致 ，加豆瓣、水豆粉15克 ，味精1克 ，加鲜汤 、大蒜烧沸入味至软熟，放味精 、放入鳝鱼炒至断生 ，姜片10克 ，洗净 ，酱油 、能缩短烹制时间 ，葱段10克，炒锅置旺火上 ，料酒10克 。独头大蒜去外皮 、
2、姜片、
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鲜汤400克 ，切成6厘米长的段 。