赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、豆芽 ，日常都吃新鲜鱼 ，非常方便 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，香菜 、“凉拌生鱼” 、也是招待客人必不可少的佳肴 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也很讲究。
凉滑爽口 ，将它放入坛中 ，吃起来可口味美。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，也有蒸熟而食的。一般都建在居所庭院中 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。待鱼肉变白 ，存入地窖 ，味美异常 。菠菜、绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。再加白糖等作料炒成。其味道非常鲜美可口 。剔骨 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，再加上调料食用 ，切成细丝 ，“刹生鱼” 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，拌上土豆丝 、赫哲人喜食生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，拌匀即可。用好米醋浸泡 ，用狗拉雪橇的民族 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。姜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，粉丝 ，吃起来鲜而不腥 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。如果用它加韭菜包饺子 ，土豆丝 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。又香又脆。