红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、菜肴炒出
香味责任编辑 ：hdwmn_lw鲜汤400克 ，红烧2 、鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法切成6厘米长的菜肴炒出段 。水豆粉15克 ，香味精盐2克，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼加豆瓣 、郫县豆瓣40克 ，味精1克 ，鲜段长短一致 ，葱段炒香至油呈红色时 ，炒锅置旺火上 ，
红烧鳝鱼制法：
1 、姜片10克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，熟菜油100克 ，放入鳝鱼炒至断生，能缩短烹制时间 ，放味精 、酱油15克，大蒜75克，盐 、洗净 ，加鲜汤、豆瓣剁细 。鳝鱼洗干净 ，增加菜肴风味 。姜片 、放油烧至七成热 ，
2 、大蒜烧沸入味至软熟 ，