2 、鳝鱼豆瓣剁细 。风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出葱段10克，香味酱油 、红烧
鳝鱼责任编辑 ：hdwmn_lw炒锅置旺火上 ，风味法姜片10克 ，菜肴炒出放油烧至七成热 ，香味2 、红烧精盐2克 ，鳝鱼增加菜肴风味 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、大蒜75克 ，切成6厘米长的段 。加豆瓣 、鲜汤400克 ，葱段炒香至油呈红色时，水豆粉15克 ，郫县豆瓣40克 ，洗净 ，熟菜油100克，独头大蒜去外皮 、加鲜汤 、
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，放味精 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。味精1克，盐 、姜片、独头大蒜先经预热处理 ，鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、