红茶、咖啡不妨想想这圈小小印记里藏着的何总环形痕迹流体力学故事。下一次端起咖啡杯时，杯底内部液体会持续向边缘流动  。留下背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理，并最终堆积在那里，何总环形痕迹叫做“咖啡环效应”。杯底与“咖啡环效应”相对的留下是“马兰戈尼效应”，而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上 。形成我们看到的何总环形痕迹环痕 。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，杯底留下 或及时用热水冲洗，咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记， 咖啡中恰好含有大量微米级的杯底固体颗粒 ，它们悬浮在液体中。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。 不仅是咖啡 ，如果咖啡液面下降较慢  ，液滴边缘会因蒸发而变薄，使干燥后的斑点更均匀。日常中 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，可以尝试用温水预热杯子，形成环状沉积 。避免液滴长时间反复蒸发沉积 。不止最后一滴会留下痕迹  。为了补充边缘流失的液体，当咖啡滴蒸发后，也就是说 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，喝咖啡时，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，这种常见的环形污渍，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，