③烧热锅 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒糖 、仔鸡醋放入碟内 ，节的家常醋 、小炒系列
②将绍酒 、栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡葱段 、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列
栗炒责任编辑：hdwmn_lw拍平 ，盛入深碟中 ，用生粉水调成芡汁备用。味精 、[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，下油 ，将鸡块再放入锅中，糖 、油温升至七成熟时，加盐、不断翻炒 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，栗子肉100克 ，用漏勺捞起。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，最后淋入香油即可。放入浆好的鸡块 ，用筷划散 ，酱油 、倒入鲜栗子肉 ，
④原锅留适量油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，香油各适量 。至五成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，