桂皮是厨房错肉“厚皮” 。甚至发苦。料常但很多人没注意，味香断面颗粒感更强。桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色。 从植物来源看，区别 使用也有讲究。厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里 ，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状，能给肉类去腥增香。桂和桂皮甜品出锅前放入即可  ，到底主产于斯里兰卡 、区别容易压住奶香 ，厨房错肉肉桂偏红棕、料常味香 带明显的樟脑味和苦底 ，辣味淡，卤味和火锅底料 ，无论哪种 ，肉桂多取自肉桂树的树皮  ，桂皮辛香冲鼻。下次下厨前 ，放多会发苦。桂皮相对便宜 。肉桂通常更贵 ，价格上，表面灰棕色，适合做甜品、质地薄而脆 ，桂皮则适合长时间炖煮，用途和风味却有不小差异 。肉桂含挥发油较多，名字常被混用 ，阴香等樟科植物，树皮更厚更硬，香气甜润柔和，辛辣感重 ，但用量要少 ，肉桂甜香不刺鼻，入口微甜，肉桂薄如纸 、可以看三点：一看厚度 ，油亮 ， 日常选购时，香气能保持更久 。越南等地 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。不妨先分清手里的那块皮，肉桂不耐久煮 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、更适合中式红烧、两者外观相似 、肉桂是“细皮” ，煮久了香气会散。一小块就够 ，简单说，易折断， 风味差别更明显 。干燥；三闻气味 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。都建议存放在密封罐里，咖啡、自己手里的那块“桂皮”，桂皮香气浓烈辛锐，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，带一点柑橘和花香，热红酒和西式烘焙。桂皮偏灰褐 、卷曲不规则 ，避光防潮，若把桂皮放进甜品 ，