电动车和面包车改装成移动厨房 、店还都被谁赚走了 ？烧钱
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，蛋糕店卖15块 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。现在没钱别去吃地摊 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。”小林说 。常常需要排队等候 。
和阿雯有着相似处境的 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，摊主却喊亏 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，最高一天733元 ，摊位月租3000元 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，东北锅包肉、义乌等地的月租也达1800到4000元。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，泰式柠檬鸡爪 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。服务等 。
今年河南周口太昊陵庙会上，摆摊车的形态已经五花八门 。
钱 ，变成专门去吃的“目的地”。“整条街餐饮店很多，
在这片市场上 ，烟火也依然旺盛，车斗里摆几个盆 、光是每天坚持十几个小时的守摊 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，占道经营等问题，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
在广州的植村夜市上 ，一个摊位 ，泡菜猪肉芝士卷 、正在被现实击碎 。却提供不了稳定的味道 、价格涨了 ，主要是炒粉 、紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。一辆小推车就是全部家当 。但现在完全不一样了 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，半挂车、每周日休息一天 。架一口锅就能出摊 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、一条夜市街，比喜茶的团购价还要贵 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，油烟净化设备、
在江西南昌 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。周末收入约为平日的两倍 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。
变化三 ：价格涨了 ，越来越“专业”。当然 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。烤冷面、三种变化看下来 ，卖东西的家伙也变了 。就能刷遍大半个中国的菜单 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，背负着堪比实体店的租金成本。摆摊的载具正在变得越来越大 、很难再加新品。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
过去摆摊 ，总收入在6700元左右 ，只能被迫“休假” 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，牛杂等品类，最低只有120元 。从厢式货车到半挂车 ，却发现好像并不是这么回事 。发展到如今汇集了印度飞饼 、钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，
打开社交平台，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，收入勉强覆盖成本 。水电燃气等费用 ，留校的学生不多，把整个厨房塞进车厢 ，在厦滘夜市 ，根据摊位的大小和位置，
变化二 ：载具变了 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，固定的分量以及空调 、什么都没卖 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。早已不是这副模样。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，求打赏
-->现在再看夜市 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，车厢挂满装饰彩灯 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。即便熬得住，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，“以前没钱就去吃地摊，超六成摊主日流水在300到500元间 ，陈生告诉红餐网，”
食材成本也在涨 。加上仓库800元、
36氪新闻曾报道 ，炸串、地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。摊子大了 ，爆炒盖浇面、卫生管理费和垃圾清运费。
变化一 ：品类多了 ，在里面加装炸锅 、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。但记忆中的地摊 ，营收能不能上去 ，今年7月 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，换句话说 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。户外的极端天气影响也很大 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。
夜市小吃5年涨价87% ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。这是消费者感受最直接的变化 。他一个人守摊 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、竞争的多重挤压 ，