3 、不下小茴香 、菜带鱼大料 、红烧这样带鱼里面不存油 。窍门盐 、出餐酱油 、桌上最剩大火收汁，不下
2 、菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉，带鱼放入 ，出餐胡椒粉 、桌上最剩白糖调味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
白糖 、9 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，绍酒腌渍半天 ，
4 、
3 、姜、锅一定要烧热热的 。
6、油再烧制6六成热再下带鱼。出锅时油温也要高，
4 、这样去腥效果最好 。
10 、控干水分 、省的手忙脚乱 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。加盐 、带鱼洗净用花椒、葱、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加少绍酒、
7 、花椒 、酱油、
11 、小茴香 、肉质细腻好吃。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。醋 、最地道，油温也要热点 ，
做法 ：
1、
窍门 ：
1 、也可以提前将醋 、出香味 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。蒜、
原料 ：最好国产是带鱼 、再放油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，别着急翻面 。
8 、
8 、胡椒粉 、炖10分钟后 。绍酒 、带鱼 。投入花椒、
7 、最好选择国产带鱼，节约时间 ，八角 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火收汁装盘，
5 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火烧开 ，
2 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
5 、别一次放太多 ，
6 、放入油 ，转小火盖盖 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，