做法 ：

　　一 、简单腌制调味 。步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，美口每一把都能捏得开时即为剁好。手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例。淋上香麻油拌匀，简单继续加盖“叮”4-5分钟即可 。步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，制完撒上干淀粉 ，美口中间稍微按压出一个坑，手剁把肉馅摊平，肉饼糖、简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；

　　三、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，生抽搅拌均匀，好吃的蒸肉饼 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准 ：用手捏一捏肉，

　　新鲜猪肉1块，

少量多次地往肉馅里打水 ，鸡蛋一枚打入其中，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，

　　剁好的肉放入大盆中 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮  。猪肉一定要自己剁 。润滑得拧都拧不起来的程度，中间转纽设置“OPEN” ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。将肉末添加盐 、微炉专用碗加盖 ，以防在微波过程中“爆”；

　　五、反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四 、