3、粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，做道取出 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道
调料 ：料酒、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒蒸鱼豉油 。葱切葱花 ，再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，淋上蒸鱼豉油 ，剁椒半碗 、
蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，做法：
1 、
2 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、生姜、葱 、切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，