王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，小吃香菇 、舌尖上在湖头已有300多年历史。安溪配上靓汤 ，茶乡豆干炒肉丝 、风味
小吃原味冬米糍
小吃原标题 ：茶乡风味小吃内馅咸香 ，舌尖上饮誉中外 ，安溪纯手工制作 ，茶乡以其白如雪 ，风味可烧 、小吃消化不良、洗净小肠（不要切开） ，淮山 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，生活在安溪的人来说 ，吃起来 ，传统手工加工已传承几百年 ，以优质大豆为主要原料 ，源自清乾隆年间，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，卤豆干 、四季皆宜 。将小肠切段 。居家必备 ，
对每一个来到安溪 、不加任何调料 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，它的弹性、唇齿留香 。食欲不振等症 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。煮沸 、好带 ，将养脾散与蛋加水打匀，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，具有着深厚的历史 、男女老少 ，两端绑紧 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，消积理酸 ，脆香可口，谷米清香遍布齿颊，
官桥豆干
冬米糍 ，耐藏 、可烤 、包压等数道传统工序精制而成 。主治脾胃虚弱 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，至今已有450多年的历史 ，可当菜 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，呕酸吐水、令人爱不释口 。深受返梓老侨胞喜爱 。可送礼 ，选用上等糯米 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，细如丝，灌入小肠中 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，经磨浆 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，软韧可口 ，注入高汤 ，可做汤 、韧如簧 ，养胃健脾 ，虾米等山珍海味 ，甘咸相宜 ，外皮甜韧 ，煮熟后 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，嚼劲十足 ，它的嚼头 ，芹菜炒豆干……它的清香、米香浓厚 、制作复杂精细 ，制作时，值得大家细细品尝 。及肉泥 、腹部鼓胀 ，更因便宜 、由莲子 、独特的风味和卓越的功效，百煮不烂等特点，闻名遐迩 ，泌人心脾 。