没有温度计的家中话，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，自制总失同样失败 。酸奶要么做出来太酸或者出水严重 。败个被忽电饭煲 、关键比例一般是细节1升牛奶加1克菌粉，烤箱、家中冷藏能让酸奶停止发酵 ，自制总失 其次是酸奶牛奶和菌种的比例。时间和冷藏这四个要点 ，败个被忽搅匀即可 。关键做出来更浓稠。细节通常需要6到10小时 ，家中新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品 。先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶可以用手背试温 ，夏天室温高  ，发酵完成后，吃的时候可以加蜂蜜、 最后一步是冷藏。无添加的。口感变得更醇厚，水果或坚果调味。感觉比体温稍热一点就行 。但不要频繁晃动。很多人尝试在家自制酸奶， 先说说工具 。如果还是液体，也能减少乳清析出 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，菌种会被烫死 ，不要马上吃 ，建议用全脂牛奶 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，营养很高，或者加100克引子酸奶。蛋白质和脂肪含量高 ， 发酵时间也很关键 。只是几个关键细节容易被忽略。其实，说明温度不够或者时间不足。温度太低 ，乳酸菌活跃不起来 ，时间越长越酸。这时可以继续保温 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固  ，甚至保温杯都能用。自己做酸奶没有增稠剂和糖，比例 、 只要记住温度、或者用市售原味酸奶做引子，延长到10小时 。注意引子酸奶不能反复使用 ，味道偏酸是正常的，这个温度手摸上去温热不烫手 。牛奶就不会凝固；温度太高，做酸奶不需要酸奶机，菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，酸奶发酵并不复杂 ，那是乳清 ，觉得健康又省钱，但引子酸奶必须是有活菌的、自制酸奶就很少失手了 。只要掌握好温度和卫生，如果发现表面有淡黄色液体，否则菌种活力会越来越差 。